Apesar da influência de Alfredo Volpi, de quem foi aluna, e da aproximação com a pintura metafísica italiana de Giorgio De Chirico, Eleonore Koch explora suas próprias investigações e questões.

Em sua obra predominantemente plástica, objetos, pessoas, paisagens e cenas cotidianas são delicadamente retratados e se prestam mais ao meticuloso ofício do pintor (criar composições equilibradas e harmônicas, talvez em busca da perfeição da pintura), do que retratar a realidade com representações simbólicas ou alegóricas. Neste sentido, se aproxima dos ensinamentos de seu professor Alfredo Volpi. Sua paleta de cores e os limites precisos entre as tonalidades são, inegavelmente, fruto de seu aprendizado com o pintor.

Eleonore Koch expôs nas edições de 1959 e 1967 da Bienal Internacional de São Paulo. Em 1979, participou da exposição Coleção Theon Spanudis, no Museu de Arte Contemporânea da Universidade de São Paulo (MAC/USP).